Exotischer Kräutergarten

Über einen kleinen Kräutergarten, bestehend aus Petersilie, Schnittlauch oder Rosmarin, verfügt eigentlich jeder Hobbykoch. Neue exotische Kräuter wie Erdbeerminze sorgen für Abwechslung im Koch- und Blumentopf.

Unterschiedliche Arten

Viele Kräuter sind durch ätherischen Öle und ihren Duft interessant für Garten oder Balkon. Sorten gibt es viele: Basilikum ist beispielsweise nicht gleich Basilikum. Zitronenbasilikum unterscheidet sich geschmacklich stark vom thailändischen Basilikum. In der Küche werden die Sorten auch unterschiedlich eingesetzt: Thai-Basilikum kann mitgekocht werden, Zitronenbasilikum nicht. Einige Kräuter entfalten ihr volles Aroma beim Kochen, andere werden bitter.

Zitronenaromen

Der Kräutergarten lässt sich nach optischen Gesichtspunkten oder nach geschmacklichen Vorlieben anlegen. Wer säuerliche Kräuter schätzt, kann Zitronenmelisse, Zitronenthymian und Zitronenbasilikum pflanzen. Kräuter mit erfrischenden Zitronenaromen sind besonders gut für Sommergerichte geeignet. Sie lassen sich für Salate nutzen, können getrocknet werden oder man macht aus ihnen Kräuteröl.

Minze

Neben Minzblättchen aus Marokko, die sich für einen Tee eignen, finden mittlerweile Ananas- wie auch Erdbeerminze ihren Weg in den heimischen Kräutergarten. Während Ananasminze durch eine milde Ananas-Note hervorsticht, wird Erdbeerminze wegen ihres besonders verhaltenen Minzgeschmacks und des süßlichen Erdbeeraromas verwendet. Erdbeerminze ist zudem pflegeleicht, wächst üppig und ist winterhart.

Japanischer Garten: Harmonie und Ruhe fürs innere Gleichgewicht.
Cottage Garten: Romantisch und verspielt.

Pimpinelle und Olivenkraut

Die Liste der Kandidaten für den Kräutergarten ist lang: Pimpinelle, Olivenkraut, Waldmeister, Zwerg-Chili, Kapuzinerkresse, Bärlauch, Gewürzthymian, japanischer Wasserpfeffer, südamerikanisches Süßkraut oder indische Curryblätter zählen dazu. Selbst Tee mit seinen gezahnten Blatträndern gedeiht in unseren Breitengraden. Zu bedenken ist, dass nicht alle Gewürzpflanzen winterhart sind und entsprechende Pflege benötigen. Diese Exoten wollen im Winter raus aus dem Kräutergarten und rein ins Haus.