Heiß auf Eis: So finden Sie die perfekte Eismaschine

Mit einer Eismaschine sind cremig-kalte Köstlichkeiten im Handumdrehen hergestellt. Der Fantasie und den eigenen geschmacklichen Vorlieben sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Mit der Eismaschine geht es besser

Auch wenn echte Profis Eis von Hand herstellen: Für den Hausgebrauch eignet sich eher eine Eismaschine. Dabei ist die Bandbreite der Geräte groß.

Geräte mit Kühlakkus

Die günstigsten Eismaschinen arbeiten mit einem Kühlakku. Vor der Herstellung muss dieser, je nach Modell, zehn bis 18 Stunden tiefgekühlt werden. Einsteigergeräte wie die Termozeta La Gelatiera kosten etwa 33 bis 40 Euro. Ein solides Gerät wie die Krups G VS2 41 ist für knapp 70 Euro zu haben. Achtung: Wer sich für eine Eismaschine mit Kühlakku entscheidet, muss ein ausreichend großes Tiefkühlfach, besser noch eine Tiefkühltruhe besitzen.

Profis arbeiten mit Kompressor

Wer auf Nummer sicher gehen möchte, entscheidet sich für eine Eismaschine mit Kompressor. Sie ist jederzeit einsetzbar, etwaiges Vorkühlen entfällt. Um Eis herzustellen, braucht ein solches Modell lediglich einen Stromanschluss. Einige Geräte können sogar auf Dauerbetrieb gestellt werden und das Eis direkt in der Maschine aufbewahren. Der Preisunterschied zu Geräten mit Kühlakkus ist allerdings enorm: Einsteigermodelle wie die Unold 48816 Eismaschine de Luxe sind ab 150 Euro zu haben. Der DeLonghi ICK 5000 Eiscremeautomat mit Kompressor kostet rund 250 Euro. Das Modell ist im Testmagazin 05/2010 mit „Sehr gut“ bewertet worden.

Selbstgemachtes Eis hat Vorteile

Für Allergiker geeignet
Abgesehen davon, dass es gut schmeckt, hat selbstgemachtes Eis weitere Vorteile. Denn hier weiß man genau, welche Zutaten enthalten sind. Das ist vor allem für Allergiker von Bedeutung. Zwar müssen per Gesetz die Inhaltsstoffe angegeben werden, doch häufig sind Farbstoffe oder Geschmacksverstärker nicht im Einzelnen benannt. Wer beispielsweise Laktose nicht verträgt, muss sicher sein, dass im Fruchteis von der Eisdiele keine Milch enthalten ist.

Selbstgemacht ist preiswerter
Wer ein gutes und geschmacklich intensives Eis haben möchte, muss es selbst herstellen. Das ist zumeist günstiger als ein vergleichbares Produkt aus dem Supermarkt. Weiterer Vorteil: Mit einer Eismaschine ist man unabhängig von den Ladenöffnungszeiten.

Überraschende Vielfalt
Die Palette der Geschmacksrichtungen ist unerschöpflich. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kreation aus Sekt und Früchten oder einem Zimteis an kalten Wintertagen?

Rezept-Tipp: Honigmilcheis mit Nüssen und Orange

750 ml Milch
250 ml Schlagsahne
4 Esslöffel Honig
2 Eigelbe
1 Orange, abgeriebene Schale
1 Handvoll Walnüsse, Pinienkerne etc.
1 Prise Salz

Milch, Sahne und Eigelb mit dem Schalenabrieb einer unbehandelten Orange vermengen, schaumig schlagen kalt stellen. Die Nüsse in einer Pfanne mit Honig leicht karamellisieren und eventuell etwas Wasser zugeben. Honignüsse auskühlen lassen und die Grundmasse in die Eismaschine geben. Die Honignüsse nach und nach zugeben.

 

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