Küchenmaschinen erleichtern das Teigkneten

Mit der passenden Küchenmaschine können sich kleine und große Bäcker die Arbeit erleichtern.

Was Küchenmaschinen können

Küchenmaschinen sind Universalhelfer – sie kneten, rühren und raspeln. Prinzipiell ähneln sie dem einfachen Handrührgerät, sind jedoch um einiges kraftvoller und können auch feste Teige selbstständig kneten. Hochwertige Modelle sollten schwer und stabil sein, damit sie während der Arbeit nicht klappern oder umherwandern. Ein sanfter Anlauf und stufenlos regulierbare Knetgeschwindigkeiten erzielen die besten Ergebnisse. Zwar sind Geräte, die auch schwere Teige schwungvoll und flockenfrei in Form bringen können etwas teurer, dafür verfügen sie aber über reichlich Zubehör und können häufig aufgerüstet werden. Verschiedene Knethaken und Schneebesen sollten zur Standartausrüstung gehören. Manche Küchenmaschinen besitzen eine integrierte Waage zum direkten Abwiegen der Backzutaten. Geräte, die besonders zur Teigverarbeitung geeignet sind, sollten über eine abgerundete Rührschüssel verfügen. Wenn die Adventszeit vorüber ist, finden die Geräte Verwendung für die Zubereitung von Pizza, sämigen Soßen oder zum Gemüseraspeln. Einige Hersteller bieten auch Fleischwölfe oder Entsafter als zusätzlichen Aufsatz an.

Leistung und Preise

Wer die Küchenmaschine zur Zubereitung von Brotlaiben und Pizzateigen benötigt, sollte auch auf die Leistung achten. Schwere Teige gelingen nur mit einem starken und leistungsfähigen Motor ab etwa 300 Watt. Für das Hacken von Nüssen oder Kräutern ist auch ein weniger starker Motor ausreichend. Ab etwa 65 Euro ist die "Bosch MUM 4405" schon ein Schnäppchen, die "Krups KA 950E" kostet hingegen etwa 450 Euro, ist dafür aber ein echter Teigspezialist und ein gern gesehener Gast in jeder Küche. Als gleichwertig effizient und komfortabel kann die "Kenwood World KM 010 Chef Titanium" bezeichnet werden. Dieses Gerät eignet sich für stilbewusste Großfamilien und kostet etwa 495 Euro. Als Eyecatcher und Klassiker unter den Küchenmaschinen ist die "KitchenAid Artisan" bekannt, die ab etwa 380 Euro zu haben ist.

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